يا هناك ، عشاق الآيس كريم! أنا مغرم بمشاركتك معك في كيفية جعل آيس كريم شاي ماتشا المذهل المذهل. وبالمناسبة ، أنا مورد لأعلى شاي Matcha Black ، لذلك تعلم أن لدي بعض المعرفة الداخلية حول هذه الأشياء.
أول الأشياء أولاً ، لنتحدث عن Black Matcha Tea. إنه ليس موتاسا الأخضر النموذجي. يتكون Matcha الأسود من أوراق الشاي الأسود الموجود في مسحوق ناعم. تشبه العملية صنع Matcha الأخضر ، ولكن ملف تعريف النكهة مختلف تمامًا. Black Matcha لديه طعم جريء وقوي مع تلميح من الحلاوة الطبيعية. إنه مثل حفلة في فمك!
الآن ، إذا كنت تبحث عن مسحوق شاي ماتشا الأسود عالي الجودة ، يمكنك التحققمسحوق الشاي الأسود آساموأفضل مسحوق الشاي الأسود. هذه هي بعض من أفضل الخيارات الموجودة هناك ، وسوف تجعل الآيس كريم الخاص بك يبرز.
حسنًا ، دعنا ننزل إلى العمل ونجعل هذا الآيس كريم.
مكونات
- 2 كوب كريم ثقيل
- 1 كوب كامل الحليب
- 3/4 كوب من السكر المحبب
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 4 صفار بيض كبير
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق شاي ماتشا الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
الخطوة 1: تحضير شاي ماتشا الأسود
خذ مسحوق شاي ماتشا الأسود ووضعه في وعاء صغير. أضف حوالي 1/4 كوب من الماء الساخن إلى المسحوق. استخدم خفقة لتفكيك أي كتل حقًا وجعل عجينة سميكة ناعمة. هذه الخطوة أمر بالغ الأهمية لأنها تضمن توزيع الماتشا بالتساوي في قاعدة الآيس كريم لاحقًا. وضع هذا جانبا الآن.
الخطوة 2: سخني خليط الألبان
في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الكريمة الثقيلة والحليب الكامل والسكر المحبب والملح. ضعي قدر على نار متوسطة. يقلب باستمرار مع خفقت حتى يذوب السكر وبدأ الخليط في البخار. لا تدعها تغلي!
الخطوة 3: تخفيف صفار البيض
بينما يتم تسخين خليط الألبان ، قم بتكسير صفار البيض في وعاء منفصل. استخدم خفقتها للتغلب عليها حتى تكون شاحبة وسميكة قليلاً. بمجرد أن يصبح خليط الألبان جاهزًا ، صب ببطء حوالي ثلثه في الوعاء مع صفار البيض ، ويخفق باستمرار. وهذا ما يسمى تهدئة البيض. يمنع البيض من التجنيد عند إضافتها إلى خليط الألبان الساخن.
بعد أن أضفت ذلك أول 1/3 ، صب خليط البيض - الألبان مرة أخرى إلى قدر مع بقية الألبان. استمر في الخفق باستمرار على درجة حرارة متوسطة. أنت تبحث عن الخليط لتثخن بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة. هذا عادة ما يستغرق حوالي 5 - 7 دقائق. بمجرد أن يصل إلى هذا الاتساق ، قم بإزالة القدر من الحرارة.
الخطوة 4: أضف Matcha الأسود والفانيليا
الآن ، حان الوقت لإضافة معجون شاي ماتشا الأسود الرائع الذي صنعته سابقًا. صبها في قدر مع خليط الألبان البيض. أيضا ، أضف مستخلص الفانيليا. استخدم خفقة للجمع تمامًا بين كل شيء حتى تكون قاعدة الآيس كريم بلون جميل وغني وغامق.
الخطوة 5: إجهاد وبارد
ضع غربال غرامة على وعاء كبير. صب قاعدة الآيس كريم من خلال الغربال لإزالة أي كتل أو أجزاء من البيض المطبوخ. اضغط لأسفل على المواد الصلبة في الغربال مع ملعقة للحصول على أكبر قدر ممكن من السائل.
بمجرد توتر القاعدة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي ، واضغطه مباشرة على سطح قاعدة الآيس كريم لمنع تشكيل الجلد. تبريد القاعدة لمدة 4 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. هذا يسمح للنكهات أن تبرد والقاعدة لتبرد تماما.
الخطوة 6: قطع الآيس كريم
عندما تكون قاعدة الآيس كريم جميلة وباردة ، أخرجها من الثلاجة. صبها في صانع الآيس كريم. اتبع تعليمات الشركة المصنعة للتخلي عن. عادة ، يستغرق الأمر حوالي 20 إلى 30 دقيقة حتى تصل الآيس كريم إلى الاتساق الناعم.
الخطوة 7: تجميد واستمتع
بمجرد أن يتم تقطيع الآيس كريم ، قم بنقله إلى حاوية آمنة. قم بتغطية الحاوية ووضعها في الفريزر لمدة ساعتين إلى 3 ساعات على الأقل ، أو حتى تصبح صلبة بما يكفي لتغطيتها.
عندما يكون جاهزًا ، أخرجه ، وقم بتجميع وعاء كبير ، واستمتع بآيس كريم Matcha Tea Black اللذيذ!
هذا الآيس كريم ليس فقط لذيذ للغاية ولكن لديه أيضا بعض الفوائد الصحية. شاي ماتشا الأسود غني بمضادات الأكسدة ، والتي تعد رائعة لجسمك. يمكن أن يساعد في تعزيز نظام المناعة الخاص بك ويمنحك القليل من الطاقة - أنا - لأعلى.
الآن ، إذا كنت صاحب عمل أو مجرد شخص يريد صنع هذا الآيس كريم على نطاق أوسع ، فأنا هنا للمساعدة. بصفتي موردًا أسودًا لشاي ماتشا ، يمكنني تزويدك بمسحوق شاي ماتشا الأسود عالي الجودة بأسعار رائعة. سواء كنت تدير متجرًا للآيس كريم أو مقهى أو ترغب فقط في صنع بعض لأصدقائك والتجمعات العائلية ، فقد قمت بتغطيتك.
إذا كنت مهتمًا بشراء مسحوق شاي Matcha Black لعملك أو الاستخدام الشخصي ، فلا تتردد في التواصل. يمكننا إجراء محادثة حول احتياجاتك ، وسأعمل معك للعثور على أفضل حل. يمكنك التحقق من الروابط التي قدمتها مسبقًا لمزيد من المعلومات حول أنواع مختلفة من مسحوق شاي Matcha الأسود الذي نقدمه.
إذن ، ماذا تنتظر؟ ابدأ في صنع هذا الآيس كريم الأسود المذهل في Matcha Tea واسمحوا لي أن أعرف كيف سيظهر. وإذا كنت في سوق مسحوق شاي ماتشا الأسود ، فأنا مجرد رسالة بعيدا!
مراجع
- "علم الآيس كريم" بقلم ريتشارد هارتل
- "المطبخ الحداثي في المنزل" بقلم ناثان ميرفولد وكريس يونغ وماكسيم بليت