ما هي نسبة التخمير لشاي بلاتو روبي الأسود؟

يا هناك ، عشاق الشاي! أنا مورد لـ Plateau Ruby Black Tea ، واليوم أريد الدردشة حول أحد أهم جوانب تخمير هذا الشاي المذهل: نسبة التخمير.

أولاً ، دعنا نتحدث قليلاً عن شاي بلاتو روبي الأسود نفسه. إنها جوهرة حقيقية في عالم الشاي الأسود. الشاي بلاتو روبي الأسوديُعرف بنكهته الغنية والملمس السلس والرائحة الجميلة التي تجعلك تشعر بالراحة. وإذا كنت تبحث عن الأشياء العلوية ، فالأشياء لديناشاي بلاتو مميز روبي الأسوديأخذ كل هذه الصفات إلى المستوى التالي.

لذا ، ما هي بالضبط نسبة التخمير؟ حسنًا ، إنها في الأساس كمية أوراق الشاي التي تستخدمها مقارنة بكمية الماء. إن الحصول على هذه النسبة بشكل صحيح أمر بالغ الأهمية لأنه يمكن أن يصنع أو كسر تجربة الشرب.

إرشادات عامة لنسبة التخمير

بالنسبة لمعظم الشاي الأسود ، تبلغ نقطة البداية الشائعة حوالي 1 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي لكل 8 أوقية (حوالي 237 مل) من الماء. لكن شاي بلاتو روبي الأسود مميز بعض الشيء. نكهته معقدة ودقيقة ، لذلك نحن بحاجة إلى أن نكون أكثر دقة بعض الشيء.

هناك قاعدة جيدة من الإبهام لشاي بلاتو روبي الأسود هي استخدام حوالي 2 غرام من أوراق الشاي لكل 100 مل من الماء. تتيح هذه النسبة للشاي إطلاق نكهاته بالكامل دون أن تصبح أكثر من اللازم. إذا كنت تستخدم إبريق شاي منتظم يحمل حوالي 300 مل من الماء ، فأنت تريد استخدام حوالي 6 غرامات من أوراق الشاي.

الآن ، أعرف ما تفكر فيه. "كيف يمكنني قياس غرامين من أوراق الشاي؟ ليس لدي مقياس رائع في المنزل!" حسنًا ، ليس من الصعب كما يبدو. ملعقة صغيرة من شاي الورقة الفضفاضة حوالي 2 - 3 غرامات. لذا ، إذا لم يكن لديك مقياس ، فيمكنك البدء بنحو ملعقة صغيرة من الشاي الأسود في بلاتو روبي لكل 100 مل من الماء والتكيف من هناك.

العوامل التي تؤثر على نسبة التخمير

لم يتم وضع نسبة التخمير في الحجر. هناك بعض العوامل التي يمكن أن تؤثر على مقدار الشاي الذي يجب أن تستخدمه:

الذوق الشخصي

ربما هذا هو العامل الأكثر أهمية. بعض الناس يحبون شايهم قوي وجريء ، بينما يفضل البعض الآخر نكهة أكثر حساسية. إذا كنت من محبي الشاي القوي ، فقد ترغب في زيادة كمية أوراق الشاي بحوالي 20 إلى 30 ٪. لذلك ، بدلاً من 2 جرام لكل 100 مل ، يمكنك استخدام 2.4 - 2.6 جرام. من ناحية أخرى ، إذا كنت تحب الشاي على الجانب الأكثر اعتدالًا ، فيمكنك تقليل كمية أوراق الشاي بنسبة مئوية مماثلة.

جودة ورقة الشاي

جودة الشاي يترك الأمور كثيرا. ملكناشاي بلاتو مميز روبي الأسودمصنوع من أرقى أوراق الشاي ، مما يعني أنه يحتوي على نكهة أكثر تركيزًا. مع شاي عالي الجودة مثل هذا ، قد تكون قادرًا على استخدام أوراق الشاي أقل قليلاً ولا تزال تحصل على كوب من الشاي الرائع. بالنسبة للشاي السفلي جودة ، قد تحتاج إلى استخدام المزيد لتحقيق نفس النكهة.

طريقة التخمير

تؤثر الطريقة التي تصنع بها الشاي أيضًا على نسبة التخمير. إذا كنت تستخدم طريقة تخمير غربية تقليدية ، حيث تنحرف عن أوراق الشاي في الماء الساخن لبضع دقائق ثم تجنبها ، فإن نسبة 2 غرام لكل 100 مل تعمل بشكل جيد. ولكن إذا كنت تستخدم طريقة تخمير Gongfu ، والتي تتضمن العديد من الانحدارات القصيرة ، ستحتاج إلى استخدام نسبة أعلى من أوراق الشاي إلى الماء. بالنسبة لـ Gongfu Brewing ، قد ترغب في استخدام حوالي 5 - 7 غرامات من أوراق الشاي لكل 100 مل من الماء.

ضبط نسبة التخمير لطرق التخمير المختلفة

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية ضبط نسبة التخمير لطرق التخمير المختلفة:

التخمير الغربي

كما ذكرت سابقًا ، بالنسبة لخمير الغربي ، ابدأ بأوراق الشاي 2 لكل 100 مل من الماء. تغلي الماء الطازج والترشيح واتركه يبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصل إلى حوالي 90 - 95 درجة مئوية (194 - 203 درجة فهرنهايت). يُسكب الماء فوق أوراق الشاي في إبريق الشاي أو القدح ، واتركه شديد الانحدار لمدة 3 إلى 5 دقائق. يمكنك ضبط وقت الانحدار بناءً على ذوقك الشخصي. إذا كنت تحب شايك أقوى ، فاحثه لفترة أطول قليلاً ؛ إذا كنت تفضل ذلك أكثر اعتدالا ، فقلل الوقت الانحدار.

غونغفو تخمير

Gongfu Brewing هي طريقة صينية أكثر تقليدية تتطلب المزيد من المهارة والصبر. كما قلت ، استخدم حوالي 5 - 7 غرامات من أوراق الشاي لكل 100 مل من الماء. ستحتاج أيضًا إلى شاي طين صغير أو Gaiwan. شطف أوراق الشاي بالماء الساخن لإيقاظها ، ثم صب في الماء الساخن الطازج (حوالي 95 - 100 درجة مئوية أو 203 - 212 درجة فهرنهايت). عادة ما تكون أول شديدة الانحدار قصيرة جدًا ، حوالي 10 - 15 ثانية. صب الشاي على الفور وتذوقه. بالنسبة إلى الانحدار اللاحق ، يمكنك زيادة وقت الانحدار تدريجياً بمقدار 5 - 10 ثوانٍ في كل مرة. يمكنك الحصول على العديد من أشجار الشاي نفسها باستخدام طريقة Gongfu ، وسيكون لكل منها حادة في نكهة مختلفة قليلاً.

تجربة نسبة التخمير

أفضل طريقة للعثور على نسبة التخمير المثالية بالنسبة لك هي التجربة. ابدأ بالنسب الموصى بها التي ذكرتها ثم إجراء تعديلات صغيرة بناءً على ذوقك الشخصي. احتفظ بسجل للنسب وأوقات الانحدار التي تستخدمها ، إلى جانب انطباعاتك عن النكهة. وبهذه الطريقة ، يمكنك أن تجد مزيجك المثالي ودائماً ، وتخمير كوبًا لذيذًا من الشاي الأسود من الهضبة.

على سبيل المثال ، يمكنك تجربة تخمير ثلاثة أكواب من الشاي باستخدام نسب مختلفة: واحدة مع غرام 2 القياسي لكل 100 مل ، واحد مع 1.5 جرام لكل 100 مل ، وواحد مع 2.5 غرام لكل 100 مل. حدوثهم جميعًا لنفس الوقت من الوقت وقارن النكهات. قد تفاجأ بمدى اختلاف طعمها.

الخلاصة ودعوة العمل

في الختام ، تعد نسبة التخمير لشاي بلاتو روبي الأسود عاملاً مهمًا في صنع كوب من الشاي الرائع. على الرغم من أن المبدأ التوجيهي العام هو 2 غرام من أوراق الشاي لكل 100 مل من الماء ، يمكنك ضبط هذا بناءً على ذوقك الشخصي ، وجودة أوراق الشاي ، وطريقة التخمير التي تستخدمها.

إذا كنت مهتمًا بتجربة شاي بلاتو روبي الأسود أو لديك أي أسئلة حول نسب التخمير ، فلا تتردد في التواصل. يسعدنا دائمًا مساعدتك في العثور على فنجان الشاي المثالي. سواء كنت متوحنًا شايًا أو بدأت للتو في استكشاف عالم الشاي ، فمن المؤكد أن شاي بلاتو روبي الأسود سيسعد براعم ذوقك. فلماذا لا تجربها ورؤية بنفسك؟

مراجع

• "موسوعة الشاي" بقلم جين بيتيجرو
• "كل شيء عن الشاي" بقلم ليزا بالت ريتشاردسون