يمكن إرجاع تاريخ تطوير مسحوق ماتشا إلى سلالة سوي في الصين ، وارتفع في أسرة تانغ ووصل إلى ذروته في سلالة سوند. عملية إنتاج مسحوق ماتشا خاص للغاية. من الضروري جمع أوراق الشاي الطرية في فصل الربيع ، والبخار لها وجعلها في الكعك للحفاظ عليها ، ثم طحنها في مسحوق مع مطحنة حجرية طبيعية ، وصب في الماء المغلي وحركها مع خفقت الشاي لإنتاج رغوة ، مما يشكل مشروب الماتشا الفريد.
الأصل والتطور المبكر لمسحوق ماتشا
يمكن إرجاع أصل مسحوق ماتشا إلى سلالة سوي في الصين ، وارتفع في أسرة تانغ ، ووصل إلى ذروته في سلالة سوند. في عهد أسرة سونغ ، سحق الناس كعكات الشاي في مسحوق ماتشا ، ثم سكبوا الماء المغلي وحركوها مع خفقت الشاي لإنتاج الرغوة. كانت طريقة شرب الشاي هذه تحظى بشعبية كبيرة في ذلك الوقت.
تطوير مسحوق ماتشا في اليابان
منذ عهد أسرة مينغ ، اختفت ماتشا تدريجياً ولم يعد شائعًا. بدلاً من ذلك ، يتم استخدام أوراق الشاي لشراء الحساء وتجاهل درج الشاي. لقد فقد طريق ماتشا الصيني ، مما يشكل فجوة تاريخية. في وقت لاحق ، تم إحضار Matcha Powder إلى اليابان من قبل الرهبان الذين سافروا شرقًا ، ودمجوا في الثقافة اليابانية ، وازدهر ، ليصبح جزءًا مهمًا من ثقافة الشاي اليابانية.
تطوير وتطبيق مسحوق ماتشا الحديث
في أوائل القرن الحادي والعشرين ، أعاد العلماء الصينيون في اليابان ماتشا إلى وطنهم ، وأنشأ أول مصنع ماتشا في الصين في منطقة بودونغ الجديدة ، شنغهاي ، قاموا بتطوير عدد من معدات ماتشا واخترعهم وحصلوا على براءات الاختراع ، وبالتالي إنهاء تاريخ "Matcha=اليابان" والاستخدام في الربيع الثاني من الماتشا الصينية. لا يستخدم مسحوق ماتشا الحديث على نطاق واسع في المشروبات ، ولكن أيضًا في الطعام ومستحضرات التجميل وغيرها من الحقول ، ليصبح منتجًا طبيعيًا متعدد الوظائف.