تصنيف درجات حفل الشاي يتضمن بشكل رئيسي ما يلي:
ceremonial grade : هذا هو أعلى درجة من الماتشا ، المصنوع من أوراق الشاي الأكثر رقة ، الأرض إلى مسحوق ناعم للغاية مع الجرافيت ، ولديه أعلى محتوى غذائي .
premium Grade: تستخدم هذه الدرجة من Matcha أوراق الشاي القديمة قليلاً من الدرجة الاحتفالية ، والمسحوق ليس جيدًا ، وقد يحتوي على بعض سيقان الأوراق . هذا النوع من الماتشا مناسب لصنع مشروبات الماتشا ، والذوق أقل قليلاً من الصف الاحتفالي ، لكنه لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة .}
culinary grade : هذا هو أرخص درجة ، مصنوعة من أوراق الشاي القديمة ، وله طعم أكثر مرارة . هذا النوع من الماتشا يستخدم بشكل أساسي للأطعمة المصنعة ، مثل الكعك الماتشا ، وآيس كريم الماتشا ، وما إلى ذلك .
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للمعيار الوطني "Matcha" (GB/T 34778-2017) ، يتم تقسيم درجات Matcha إلى الصف الأول والصف الثاني ؛ يقسم المعيار المحلي "Guizhou Matcha" (DB52/T 1358-2018) درجات Matcha إلى الصف الخاص ، الصف الأول والصف الثاني ؛ يقدم معيار الصناعة "Matcha for Beverage Companties" متطلبات مفصلة لـ Matcha ، بما في ذلك اللون وحجم الجسيمات والرائحة والذوق .