تشمل المتطلبات الفنية لمسحوق Matcha Pure العضوي بشكل أساسي الجوانب التالية:
اختيار المواد raw: يجب اختيار المواد الخام للمسحوق النقي العضوي المتصاعد من الأوراق الطازجة عالية الجودة خالية من التلوث ، والتي عادة ما تكون من أصناف شجرة الشاي المزروعة من خلال تقنية الانتشار اللاجنسي .
عملية الإنتاج : تتضمن عملية إنتاج Matcha عدة خطوات رئيسية ، من تخزين الأوراق الطازجة ، والمعالجة ، والقتل البخاري ، والتبريد ، والتجفيف إلى الطحن . يجب معالجة الأوراق الطازجة فورًا بعد الانتقاء للوقاية من التدفئة ، والاستفادة من عملية التثبيت ، والاستفادة من عملية التثبيت {2} مطحنة الكرة وظروف الطحن لها تأثير مهم على حجم الجسيمات للمنتج النهائي .
متطلبات حجم الجسيمات : وفقًا للمعيار الوطني "Matcha" (GB/T 34778-2017) ، يلزم حجم الجسيمات D60 من مسحوق Matcha ليكون أقل من أو يساوي 18 . بالإضافة إلى ذلك ، Zhejiang Manufacturing Group Standard "Matcha for Beight Chements" (t/zzb { من أو يساوي 15um .
Field Management : إن إدارة الإخصاب من حدائق الشاي هي أيضًا مهمة للغاية . التي تغطي تدابير مثل إعداد شبكات الظل أو سقالات بناء يمكن أن تقلل من شدة أشعة الشمس التي تتلقاها أوراق الشاي ، وتمنع تحويل theanine في أوراق الشاي إلى ما لا يقلل من الشاي ، ولكن أيضًا يقلل من المشية ، ولكن تعزيز الحلاوة .
المعيار المعياري: لا يتم استخدام مسحوق Matcha النقي العضوي للحصول على شهادة عضوية ذات صلة لضمان أن الأسمدة الكيميائية والمبيدات الكيميائية ومبيدات الأعشاب الكيميائية وغيرها من المواد الكيميائية لا تستخدم في عملية الإنتاج .