يمكن تحديد جودة مسحوق ماتشا من الجوانب التالية:
color: يجب أن يكون مسحوق الماتشا عالي الجودة أخضرًا ساطعًا ، في حين أن مسحوق الماتشا العادي هو أخضر زمردي ، ومسحوق الشاي الأخضر أخضر .
aroma: سيكون للمسحوق الماتشا عالي الجودة رائحة العشب أو الأعشاب البحرية ، وهو منعش للغاية ؛ في حين أن مسحوق ماتشا السفلي له رائحة فوضوية ويفتقر إلى نضارة ماتشا .
taste : طعم Matcha جيد الأذواق مرارة وحلوة قليلاً ، مع طعم جديد ولا مرارة واضحة ؛ في حين أن مسحوق ماتشا السفلي غالباً ما يكون له مرارة واضحة .
powder: يشعر مسحوق ماتشا العالي بلطف بشخصية للغاية وسيتم امتصاصه بسرعة عند وضعه على ظهر اليد ؛ بينما يظهر مسحوق الماتشا السفلي الخشن .
solubility: يحتوي مسحوق الماتشا عالي الجودة على هطول أمطار أقل بعد إذابة الماء ، في حين أن مسحوق الماتشا السفلي يحتوي على مزيد من الأمطار .
تشمل ميزات مسحوق ماتشا عالي الجودة:
Bright Green Color: مسحوق Matcha عالي الجودة هو أخضر ساطع ، في حين أن مسحوق Matcha العادي هو Emerald Green .
fresh Aroma: يحتوي مسحوق Matcha عالي الجودة على رائحة العشب أو الأعشاب البحرية ، وهو منعش للغاية .
طعم مرير وحلو قليلاً: مسحوق الماتشا الجيد طعمه مرارة قليلاً وحلوة ، دون مرارة واضحة .
Fined Powder: يبدو مسحوق Matcha عالي الصندوق على ما يرام وسيتم امتصاصه بسرعة عند وضعه على الجزء الخلفي من اليد .
قابلية الذوبان الجيدة: يحتوي مسحوق الماتشا عالي الجودة على هطول أمطار أقل بعد الذوبان في الماء .